ABD’nin Kaliforniya eyaletinde 14 yıldır faaliyet gösteren ve vegan lezzetleriyle tanınan Sage Regenerative Kitchen & Brewery restoran zinciri, müşterileri kızdıran bir menü değişikliği sonrasında kapanma kararı aldı. Restoranın sahibi Mollie Engelhart, bu kararı “üzücü bir zafer” olarak değerlendirirken, kapanmanın en büyük sebeplerinden birinin menüye et ve peynir gibi hayvansal ürünlerin eklenmesine karşı gelen büyük tepkiler olduğunu dile getirdi.
Haberin yayılmasının ardından restoran zincirinin sosyal medya platformlarında ve çeşitli eleştiri sitelerinde yoğun bir şekilde eleştirildiği görüldü. Müşterilerin vegan ve bitkisel beslenmeyi destekleyen restoranın, menüsünde hayvansal ürünlerin yer almasına tepki göstermesi, işletmenin itibarını olumsuz etkilediği belirtildi.
Sage Regenerative Kitchen & Brewery’nin kapanma kararı, sadece bir restoranın değil, aynı zamanda uzun yıllardır vegan beslenmeyi destekleyen bir markanın da sonunu getireceği endişelerini beraberinde getirdi. Restoran zincirinin kapanmasıyla birlikte, Kaliforniya’daki vegan beslenme kültürüne olan katkısının da son bulacağı ifade edildi.
Bu gelişme, restoran sektöründe tüketicilerin beslenme tercihlerine ve duyarlılıklarına ne kadar önem verilmesi gerektiğini bir kez daha gözler önüne serdi. Restoranların menü değişiklikleri konusunda müşteri görüşlerini dikkate alması ve değişikliklerin tüketici talepleri doğrultusunda yapılması, işletmelerin ayakta kalabilmesi ve başarılı olabilmesi için önemli bir husus olarak vurgulandı.
Sonuç olarak, Sage Regenerative Kitchen & Brewery’nin menü değişikliği sonrası kapanma kararı, restoran sektöründe müşteri memnuniyeti ve beslenme tercihlerine saygı konularının ne kadar kritik olduğunu bir ke
