Türkiye’de kahve tutkunlarının sayısı giderek artarken, kahve fiyatları da hızla yükselişe geçti. Son dönemde İstanbul’da kahve fiyatları adeta göklere çıktı ve bu durum Paris’te dahi dikkat çekici bir seviyeye ulaştı. Kahve tiryakileri için üzücü bir gelişme olan bu durum, kafe ve restoran işletmecilerini de zor durumda bırakıyor.
Kahve tüketiminin artmasıyla birlikte kahve fiyatlarında yaşanan bu yükseliş, vatandaşların cebini de olumsuz yönde etkiliyor. İstanbul’da kahve fiyatlarının 2,6 euro seviyelerine ulaşması, birçok kişinin günlük kahve alışkanlıklarını gözden geçirmesine neden olabilir.
Kahve sektöründeki bu fiyat artışı, kahve üreticileri ve satıcıları arasında da dikkate değer bir gündem maddesi haline gelmiş durumda. Girdi maliyetlerindeki artışlar, döviz kurlarındaki dalgalanmalar ve pandemi sürecinin sektöre etkileri, kahve fiyatlarının yükselmesinde önemli rol oynuyor.
Öte yandan, kahve tutkunları arasında da bu fiyat artışı konuşulurken, bazıları kahve içme alışkanlıklarını değiştirmeye başladı. Evde kahve yapımına yönelenlerin sayısında artış yaşanırken, kafe ve restoranlarda kahve tüketimi azalmış gibi görünüyor.
Kahve fiyatlarındaki bu artışın sektörde nasıl bir dönüşüme yol açacağı ve tüketicilerin alışkanlıklarını nasıl etkileyeceği ise ilerleyen günlerde daha net bir şekilde ortaya çıkacak. Bu süreçte kahve sektöründeki aktörlerin fiyat politikaları ve tüketici talepleri arasındaki dengeyi sağlamaları, sektörün geleceği açısından büyük önem taşıyor.
